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『完全手づくりソーセージ、薬院で発見！』 天神から車で約2時間、浮羽の山中にあるスモーク・レストラン・イビサの完全手づくりのソーセージやハムが、薬院駅から3分で手に入ります。イビサルテはイビサの直営店、店長はスペインイビサ島生まれで、パートナーは北海道十勝の牧場生まれ。 「スモーク用のチップは、桜の丸太を２年以上寝かせて、ナタで削って、作るんです。手で削るので、もう汗だく」と、道産子アイちゃんは白い頬を紅潮させて語ります。「国産豚のウデ肉を腸詰めにして、ひとつひとつ手で成形して、スモーク小屋で８時間から10時間じっくりスモークします」。頬の赤味がいちだんと増しました。驚いたことに、「スモーク小屋もスモーク窯もぜんぶ手づくりです」。 添加物も着色料もゼロのスモークソーセージ、「ソテーがいちばん。まるごとソテーして、食べる前にスライスしてください」。道産子もトリコにしたソーセージ、香ばしいスモーク臭が胃袋を刺激し、旨みを凝縮した肉はパリッと心地いい歯ごたえで、口に入れると肉汁がジュワーと広がります。野菜と煮れば、ソーセージの旨みが野菜に加味され、ウハッウハッと鍋いっぱい食べ尽くしそうです。浮羽とスペイン、博多と北海道、肉と野菜、出会いを重ねて、とびきりジューシーな味わいが生まれるんですね。 2007年08月掲載 ●肉加工品/スモークソーセージ 100g/420円 ●スペインレストラン・イビサルテ／092-715-0153／11：30～22：00／休：火曜 ●薬院駅北口を出て、高架線に沿って福岡駅方向に向かって進み、ローソンの角を左に曲がり、薬院新川を渡って進むと、イビサビルが見えてきます。（福岡市中央区薬院1―16-17） ●チョリソーバーガー350円・スペイン風サンドイッチ400円 ※2007年8月現在の情報です。店舗によっては変更になっている（商品がない）場合がございますので、予め店舗にお問い合わせ下さい。