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おいしいだけのパスタ、おしゃれなだけのイタリアンなら、どこにでもある。
衝撃的においしい生パスタを求めて、３年ぶりに「隠れ家」へ。

 

 

香椎参道の大鳥居をくぐってすぐ。

 

さっぱりとした店内。
オープンキッチンなのに、プレートの上にラップやホイルを無造作に置いてたり
カウンターに除菌クリーナーがむき出しになってたり

田舎町風とか、アットホームといえなくもないけど、シェフ同様「無愛想」という言葉がぴったり。
私はこの気取らなさ過ぎるかんじが、けっこう好き。

 

そしてコシのある麺が好き。コシというとうどんみたいだけど、
アルデンテ具合というとイタリアンっぽい？
いやでも、やっぱりコシが違う、と言うほうがしっくりかな。

 

噛みごたえのある食感と、小麦の香り。
細麺に絡むソースは、こってりと濃厚なようで、麺の引き立て役に徹しているんです。

 

今回いただいたのは、1700円のランチコース。

生パスタの印象が強すぎて前回を覚えていないんだけど、
スープも衝撃的でした！
「卵とパンの、チキン仕立てのスープ」だったと思う。

 

 

本当に美味しくて、シェフに話しかけずにはいられませんでした。

すると「このスープ、正式名は《レストラン》って言うんですよ」と。

 

熱いときはもちろん、少し冷めてもパンにつけても最高でした。 

そうそう、パンは３種類。ピザとベーグルと・・・もうひとつ。

湯気が出るほどアツアツで、これまた美味。
もっちりとした食べごたえが私好みでした。

 

前菜は５品。
左から２つ目はフライドバナナにバルサミコ酢。一品一品、手が込んでいます。

 

そしてお待ちかねのパスタは、ウニのクリームソースをオーダー。

 

 

・・・ため息が出るほど、おいしい。
甘めのウニソースと海苔の香りが口の中に広がって。

 

３年前に食べた衝撃を裏切らない、確かな味。

 

そしてデザート。ソルベとフルーツ、ケーキ２種。
さらにこの日は、特製ビスコッティもつけていただきました。
歯ごたえがもう・・・ほんとシェフの魔法にかかってしまう美味しさ。

 

友達や、彼と出掛けるのもいいんだけど

ひとりでゆっくりと味わうのもおすすめです。

 

私の席の前に、子連れのママ３人組がいましたが
店を出たとたん、シェフは除菌クリーナーで机を丁寧に拭いておりました。

その無愛想さ、最高です。

 

 

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【 イタリアキッチン 隠れ家 】

住所 ： 福岡市東区香椎1-22-5 並木マンション　1F

TEL ： 092-663-4147

 

※上記コラムにはタウンライターの主観的な評価、時間の経過による変化、伝聞情報が含まれることを十分理解してご利用ください。